Củ gừng Củ gừng

Gừng là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn. Không những vậy, nó đã nổi tiếng từ hàng ngàn năm trước với công dụng như một vị thuốc quý trong y học. Hầu hết các lợi ích có được từ củ gừng là do sự hiện diện của một thành phần tạo nên vị cay đặc trưng của loại củ này được gọi là gingerol.

CSC00012 Rau nguyên cây Số lượng: 100 gam


  •  
  • Củ gừng

  • Đăng ngày 19-07-2020 10:32:49 AM - 1250 Lượt xem
  • Gừng là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn. Không những vậy, nó đã nổi tiếng từ hàng ngàn năm trước với công dụng như một vị thuốc quý trong y học. Hầu hết các lợi ích có được từ củ gừng là do sự hiện diện của một thành phần tạo nên vị cay đặc trưng của loại củ này được gọi là gingerol.


Số lượng

Công dụng của gừng:

1. Chữa rối loạn tiêu hóa

Hợp chất Phenolic trong củ gừng được chứng minh rằng có khả năng làm giảm những triệu chứng rối loạn đường tiêu hóa như là đầy hơi, chướng bụng, táo bón.

Khi gừng vào trong dạ dày nó sẽ kích thích dạ dày sản xuất dịch vị giúp thức ăn tiêu hóa nhanh hơn, trung tiện tốt.

Đồng thời, củ gừng cũng có lợi đối với enzyme trypsin và lipase trong tuyến tụy, giúp cho nhu động ruột hoạt động trơn tru.

2. Giảm đau bụng kinh

Vào những ngày đèn đỏ, chị em phụ nữ thường hay bị cơn đau bụng kinh và đau lưng hành hạ khiến cơ thể mệt mỏi. Thế nên nếu muốn thoát khỏi tình trạng này thì chỉ cần nhấp một vài ngụm trà gừng ấm thì tình trạng sẽ được cải thiện.

3. Giảm buồn nôn

Nếu bạn đã từng bị buồn nôn do say tàu xe hoặc vì bất cứ lí do nào, thì chắc bạn sẽ hiểu cảm giác ấy thật sự rất khó chịu. Thế nhưng, bạn hoàn toàn có thể dẹp bỏ nỗi ám ảnh này chỉ bằng cách ăn một vài lát gừng tươi, hoặc đặt một miếng gừng nhỏ trong khẩu trang khi đang đi xe.

4. Chữa cảm lạnh

Ăn gừng khiến cho cơ thể sinh nhiệt từ bên trong và tăng cường bài tiết mồ hôi. Gừng có chứa crôm, magiê và kẽm có tác dụng cải thiện lưu thông máu, cũng như ngăn chặn các cơn ớn lạnh, sốt và đổ mồ hôi quá mức. Vì thế, nhai một vài lát gừng nướng là một mẹo đơn giản để chữa cảm lạnh hoặc cảm cúm.

  • Bài thuốc chữa cảm nóng, cảm lạnh, cảm gió hoặc sốt: 7 củ hành + 7 lát gừng tươi, đem sắc nước và uống khi còn nóng, nên đắp chăn cho ra mồ hôi.
  • Bài thuốc trị ho, khó thở: 1 thìa rượu trắng, 1 thìa trà tàu, 2 thìa nước chanh, 1 thìa mật ong và 7 lát gừng, đem sắc nước và uống khi còn nóng.

5. Hạ huyết áp

Gừng rất giàu kali (100g gừng tươi có chứa 415mg kali) – một khoáng chất được chứng minh rằng có thể giúp giảm huyết áp.

Gừng hoạt động tương tự như một loại thuốc giãn mạch máu để làm giảm áp lực trong mạch máu giúp cho chỉ số huyết áp hạ xuống. Điều này rất hữu ích để giúp tăng cường lưu thông máu và làm giảm huyết áp chung trên toàn cơ thể.

6. Giảm viêm

Shogaol và Paradol trong củ gừng chịu trách nhiệm cho khả năng chống viêm. Chúng có thể ức chế việc sản xuất các cytokine gây viêm trong cơ thể. Các cytokine tiền viêm chịu trách nhiệm cho sự điều hòa của các phản ứng viêm, có nghĩa là những phản ứng này xảy ra thường xuyên hơn trong cơ thể.

Bài thuốc từ củ gừng giúp giảm viêm sưng do chấn thương: Dùng gừng tươi ngâm với rượu trắng khoảng 1 tháng, nếu khi nào trên cơ thể có vết bầm tím do chấn thương, thì có thể lấy một ít rượu gừng đắp lên và xoa bóp.

7. Đặc tính kháng khuẩn

Gừng là một chất kháng khuẩn hiệu quả. Các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng, củ gừng có tiềm năng lớn trong việc điều trị nhiều bệnh do vi khuẩn Bacillus và E. coli gây ra.

8. Phòng ngừa nguy cơ tiểu đường

Lượng đường trong máu cao là nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường, mà phổ biến nhất là tiểu đường loại 2. Điều chỉnh lượng đường trong máu giúp chúng ta phòng ngừa nguy cơ bị mắc bệnh tiểu đường trong tương lai. Một nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung gừng làm giảm lượng đường trong máu lúc đói cũng như nồng độ A1c trong máu .

9. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Như đã nêu trước đó, gừng rất hữu ích trong việc giảm huyết áp, nhưng nó cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cụ thể là, các thành phần trong củ gừng có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, đặc biệt là giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL).

Gừng bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách hạ thấp các LDL cholesterol và tăng nồng độ cholesterol HDL. Nó cũng làm giảm nguy cơ đông máu, điều chỉnh tăng huyết áp và giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh.

10. Ngăn ngừa và chống lại ung thư

Gừng có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư (ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư ruột kết…). Là bởi vì, thành phần gingerol củ gừng có thể làm giảm hoạt động của tế bào gây biến đổi DNA, góp phần ức chế tăng sinh tế bào ung thư.

Gingerol cũng được biết là thành phần bảo vệ để ngăn ngừa bệnh ung thư da

Zerumbone trong gừng, có liên quan tích cực đến việc ngăn ngừa ung thư dạ dày, ung thư buồng trứng và ung thư tuyến tụy vì nó có chức năng như một loại thuốc chống angiogen và chống ung thư.

11. Hỗ trợ giảm cân

Gừng có thể hạn chế sự thèm ăn, vì thế nó sẽ giúp ích cho những ai đang muốn giảm cân. Đồng thời, ăn gừng tạo ra nhiều nhiệt lượng và  kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể giúp cho thức ăn tiêu hóa nhanh hơn, tránh tích lũy dưới dạng mỡ thừa.

Bạn có thể uống trà gừng vào buổi sáng kết hợp với thực đơn ăn uống lành mạnh, nhiều rau củ xanh và chế độ tập luyện phù hợp để giảm cân.

Một số điều cần lưu ý khi dùng gừng

  • Người có cơ địa nóng, hay đổ mồ hôi thì không nên ăn gừng
  • Người bị cảm nắng, sốt cao mà không rét thì không nên dùng gừng
  • Không dùng chung gừng với các loại thuốc giảm đau (Aspirin, Coumarin) cùng lúc, phải cách ít nhất là 4h
  • Những người trước và sau phẫu thuật tuyệt đối kiêng ăn gừng
  • Những người bị ho ra máu, tiểu ra máu, nôn ra máu, chảy máu chân răng, chảy máu cam cũng không nên dùng gừng.
  • Phụ nữ mang thai có thể sử dụng gừng để giảm ốm nghén nhưng không nên dùng quá nhiều

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
     

 

Facebook

Chúng tôi trên mạng xã hội

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây